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  • ...pour un litre de lait entier à 40 g/litre de matière grasse . Le lait non standardisé est composé de :     Comparaison entre Lait de brebis et lait de vache : Remarque : l e lait de brebis  est ainsi plus riche que le lait de vache. Comparaison entre le  Lait de chèvre et lait de vache :

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