• Tout savoir sur le lait.

    Cet article est extrait de maison-du-lait.com

    En moyenne, un litre de lait cru contient près de 900 g d'eauet 130 g d'extrait sec, en proportion variable.

    Sa masse volumique est de l'ordre de 1 030 g/l pour un litre de lait entier à 40 g/litre de matière grasse.

    Le lait non standardisé est composé de :

     

     

    Comparaison entre

    Lait de brebis et lait de vache :

    Remarque : le lait de brebis est ainsi plus riche que le lait de vache.

    Comparaison entre le Lait de chèvre et lait de vache :


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